मानसून में खाएं कुछ हल्का और हेल्दी – मकई का ढोकला
बारिश के मौसम में कुछ हल्का-फुल्का और चटपटा खाने का मन करता है, लेकिन साथ ही सेहत का भी ध्यान रखना ज़रूरी होता है। ऐसे में पारंपरिक गुजराती ढोकला को एक नए स्वाद और ट्विस्ट के साथ पेश किया गया है – “मकई का ढोकला”।
मकई (भुट्टा) इस मौसम की खास सौगात है, जो स्वाद में लाजवाब होने के साथ-साथ पाचन में भी आसान होता है। बेसन और दही के साथ मकई के दानों का यह मेल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर भी होता है।
इस मानसून स्पेशल रेसिपी को बनाना बेहद आसान है और यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा। चाहे नाश्ते में हो या शाम की चाय के साथ, मकई का ढोकला हर मौके को खास बना देता है।
🌽 मकई का धोकला (Corn Dhokla) – मानसून स्पेशल रेसिपी 🌧️
📝 सामग्री (Ingredients):
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मक्के के दाने – 1 कप (उबले हुए)
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बेसन – 1 कप
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दही – ½ कप (फेंटा हुआ)
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अदरक-मिर्च का पेस्ट – 1 चम्मच
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नींबू का रस – 1 चम्मच
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हल्दी – ½ चम्मच
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ईनो फ्रूट सॉल्ट – 1 पैकेट
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नमक – स्वादानुसार
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चीनी – 1 चम्मच (वैकल्पिक)
तड़के के लिए:
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राई (सरसों) – 1 चम्मच
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करी पत्ता – 8-10 पत्ते
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हरी मिर्च – 2 (लंबाई में कटी हुई)
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तेल – 2 चम्मच
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हरा धनिया – सजाने के लिए
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नारियल बुरादा – सजाने के लिए (वैकल्पिक)
👩🍳 विधि (How to Make Corn Dhokla):
1. बैटर बनाएं:
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मक्के के दानों को मिक्सी में पीस लें।
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अब एक बाउल में बेसन, पिसे हुए मक्के, दही, हल्दी, अदरक-मिर्च का पेस्ट, नींबू का रस, नमक और चीनी डालें।
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ज़रूरत अनुसार पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें। इसे 10 मिनट ढककर रखें।
2. स्टीम करें:
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अब बैटर में ईनो डालकर अच्छे से मिलाएं।
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तुरंत इसे चिकनाई लगे हुए थाली या सांचे में डालें।
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स्टीमर या कढ़ाई में 15–20 मिनट तक स्टीम करें।
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टूथपिक डालकर चेक करें — अगर साफ़ निकले तो धोकला तैयार है।
3. तड़का लगाएं:
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एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें राई, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें।
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इसे धोकले के ऊपर डालें और ऊपर से हरा धनिया व नारियल बुरादा छिड़कें।
🍽️ परोसने का तरीका:
इसे नारियल की चटनी या हरी चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें। मानसून के मौसम में यह रेसिपी बेहद स्वादिष्ट लगती है।
