🌽🌧️ “भुट्टा मसाला चाट” – मानसून में दिल जीतने वाला देसी स्ट्रीट फ्लेवर
परिचय:
बरसात की फुहारें और गरमा-गरम मसालेदार भुट्टा — यह कॉम्बिनेशन भारतीय मानसून का क्लासिक स्वाद है। लेकिन इस बार साधारण भूने या उबले भुट्टे को दें एक देसी ट्विस्ट — स्ट्रीट स्टाइल मसालेदार चाट के रूप में। ये रेसिपी न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि सेहत के लिए भी लाभकारी है।
📝 आवश्यक सामग्री:
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| उबला या भूना हुआ भुट्टा | 2 (मध्यम आकार) |
| प्याज | 1 (बारीक कटा) |
| टमाटर | 1 (बीज निकालकर बारीक कटा) |
| हरी मिर्च | 1 (बारीक कटी) |
| नींबू का रस | 1 बड़ा चम्मच |
| भुना जीरा पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| चाट मसाला | 1 छोटा चम्मच |
| काली मिर्च | स्वादानुसार |
| नमक | स्वादानुसार |
| हरा धनिया | सजावट के लिए |
| सेव या भुजिया (वैकल्पिक) | 2 चम्मच (क्रंच के लिए) |
| मक्खन या चीज़ (वैकल्पिक) | 1 चम्मच (टॉपिंग के लिए) |
👨🍳 बनाने की विधि:
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भुट्टे को उबाल लें या गैस/कोयले पर सेंक लें।
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जब भुट्टा थोड़ा ठंडा हो जाए, उसके दाने चाकू से निकाल लें।
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एक मिक्सिंग बाउल में भुट्टे के दाने डालें।
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उसमें बारीक कटे प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और नींबू का रस मिलाएं।
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ऊपर से चाट मसाला, भुना जीरा, काली मिर्च और नमक डालें।
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अच्छे से मिलाकर गार्निश करें हरे धनिए और सेव के साथ।
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अगर चाहें तो हल्का सा मक्खन या चीज़ भी ऊपर से डालें।
🍽️ सर्विंग टिप:
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इसे गरमागरम परोसें। साथ में अदरक वाली चाय, मसाला छाछ या हर्बल काढ़ा लें।
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पार्टी या मानसून स्नैक्स में इसे छोटे कप या कुल्हड़ में भी सर्व कर सकते हैं।
🧠 हेल्थ बेनिफिट्स:
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भुट्टा (मक्का) फाइबर, विटामिन B1, B9 और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।
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इसमें ग्लूटन नहीं होता, इसलिए यह ग्लूटन-सेंसिटिव लोगों के लिए सुरक्षित है।
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प्याज और नींबू का मिश्रण इम्युनिटी और पाचन में सहायक होता है।
🔄 वैरिएशन ट्राय करें:
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मैक्सिकन स्टाइल: ऊपर से थोड़ा कद्दूकस किया चीज़, थोड़ी मेयोनीज़ और धनिया।
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स्वीट-एंड-स्पाइसी ट्विस्ट: नींबू के साथ थोड़ा सा शहद या खजूर की चटनी मिलाएं।
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हेल्दी चाट: उबले चने या राजमा मिलाकर प्रोटीन से भरपूर स्नैक बनाएं।
📌 Quick Tips:
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ताज़ा भुट्टा ही इस्तेमाल करें, फ्रोजन भुट्टे से स्वाद फीका पड़ सकता है।
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मसाले डालने के बाद तुरंत सर्व करें ताकि उसका क्रंच बना रहे।
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बच्चों को देने के लिए मिर्च और मसाले कम रखें, और चीज़ से टॉप करें।
